fredag 1 oktober 2010

Dinkel och musslor

Har bakat jättegott bröd på Dinkelmjöl idag. Ett "vila och vik" bröd enligt Pain de Martin har köpt båda böckerna han gett ut om bröd så receptet kommer från en av dem. Tar tid att baka för det ska jäsa länge men det är minimal arbetsinsats. Man gör en fördeg kvällen innan, sen gör man deg på det nästa dag, sen får det jäsa och efter 45 minuter så viker man degen i bunken och det gör man tre gånger innan man bakar ut det.  Finns flera intressanta recept att prova. 

Till middag idag blev det musslor, första gången jag lagar till det och det blev jättebra med lök, vitlök, vitt vin och grädde. Brödet ovan passade jättebra till det. Så det är inte sista gången vi gör det. Chablis passade bra till det. 

Livet är gott!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar